Atteindre les sommets du goût et de la qualité pour les fêtes Faites le kiddouch sur des vins israéliens 

A quelques jours des fêtes de Tichri, Rosh Hashana et Soukkot, les Juifs autour du monde se préparent, attendant avec impatience les nombreuses célébrations. Parmi les préparatifs, il faut aussi prévoir les repas de fête, incontournables pour accueillir la nouvelle année 5778.

A bien des égards, le vin du kiddouch donne le ton pour l’ensemble du repas. Le temps où presque tous s’attendaient à ce moment à devoir boire un vin lourd, doux et sirupeux avec un arrière-goût de médicament contre le rhume est depuis longtemps résolu.

Aujourd’hui, la variété des vins israéliens secs et demi-secs disponibles ajoute beaucoup aux rituels de la fête et est même devenue un sujet de conversation à table.

Les vins de qualité provenant des luxuriants vignobles des plateaux du Golan et de la région de haute Galilée sont particulièrement en vogue parmi les amateurs recherchant des crus qui offrent à la fois explosions de saveurs et de couleurs.

Les vins de Golan Heights Winery dans la région de Katzrin ont, par exemple, fait l’objet d’une reconnaissance des critiques de publications majeures telles que le New York Times ou encore le Wine Spectator. Il en est de même pour les vins de Galil Mountain Winery qui comptent également parmi ces crus de choix des vignobles de la haute Galilée et sont fabriqués par l’une des meilleures entreprises viticoles d’Israël.

Beaucoup de ces vins israéliens constituent des choix parfaits, non seulement pour le kiddouch mais aussi pour l’ensemble des repas de fête.

Nous vous avons préparé une sélection festive.

Mount Hermon Indigo

Tout le monde connaît le Mount Hermon Red, qui fait l’unanimité parmi les amateurs de vin. Mais avez-vous essayé son homologue plus fruité, le Mount Hermon Indigo? C’est un vin jeune et rafraîchissant, idéal pour lancer les festivités. Alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah (connu aussi sous le nom de Shiraz), ce vin n’est pas lourd et promet une explosion de saveurs en bouche. C’est un excellent choix pour le kiddouch, notamment parce qu’il plaira aux novices du vin comme aux plus fins connaisseurs.

Gamla Rosé

Gamla Rosé est un vin qui ravira vos papilles, à la fois pour le kiddouch et les repas de fête. Alliant la richesse d’un vin rouge au style d’un vin blanc, ce délicieux vin est fabriqué à partir de raisins de la variété Syrah cultivés dans la fraîcheur des hauteurs du Golan et d’une touche de Viognier qui ajoute une complexité aromatique et des notes de fruits, bien qu’il soit entièrement sec. Si certains vins rosé français sont moins complexes, Gamla Rosé contient lui une richesse d’arômes pour une expérience de kiddouch unique. Il doit être servi frais.

Galil Mountain Cabernet Sauvignon

Fabriqué à partir de raisins cultivés dans la région de la Haute Galilée, ce vin riche et velouté offre un succulent équilibre entre les arômes de baies sauvages et de clou de girofle. Après avoir été dégusté pour le kiddouch, ce Cabernet Sauvignon au prix abordable peut faire double emploi pendant tout le reste du repas, quel que soit le mets que vous servez, des boulettes de viande aux filets de dinde.

Mount Hermon Moscato

Pour ceux qui persistent à aimer faire le kiddouch sur un vin doux et de qualité, à faible teneur en alcool (juste 6%), le Mount Hermon Moscato, naturellement pétillant, est indéniablement un choix exquis. Ce vin frais et exaltant est naturellement pétillant (contrairement à beaucoup d’autres vins effervescents qui contiennent une concentration en gaz suffisante pour leur conférer des bulles). Il n’y a par conséquent aucun problème à l’utiliser pour le kiddouch.

Eminemment buvable, ce vin est toujours un favori. Assurez-vous d’en acheter plusieurs pour qu’il en reste pour le dessert.

 

Le’haim ! A une année bonne et douce !

 

Ilana Amzaleg

Responsable des Relations Publiques

impmedia.co.il |   fr@impmedia.co.il

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